“Πάντοτε πίστευα ότι το φαγητό μας είναι και πρέπει να είναι μια απόλαυση, κομμάτι της χαράς της ζωής μας. Παρακολουθώντας όμως και τις πλέον σύγχρονες εξελίξεις στο χώρο της διατροφής και των συνδεόμενων με αυτή προβλημάτων, από την παχυσαρκία και το διαβήτη ως την κατάθλιψη, διαπιστώνω ότι είναι όλο και πιο δύσκολο για τους ανθρώπους να απολαμβάνουν το φαγητό χωρίς… συνέπειες.

Γνώρισα από πρώτο χέρι τις συνέπειες αυτές στα αγαπημένα μου πρόσωπα και μέλη της οικογένειάς μου. Ώσπου φτάσαμε στο σύγχρονο τεστ τροφικής δυσανεξίας. Τα αποτελέσματα ήταν άμεσα, εντυπωσιακά και ενθαρρυντικά. Εμβαθύνοντας στη φιλοσοφία και τη λογική πίσω από το screening, ανέκτησα την πίστη μου ότι υπάρχουν τρόποι να απολαμβάνουμε το φαγητό και ταυτόχρονα να φροντίζουμε την υγεία και το σώμα μας. Αυτή τη δυνατότητα φιλοδοξώ να προσφέρω στους πελάτες μου. Εδώ, στη Ζάκυνθο. Έναν τόπο, μάλιστα, που παράγει σε αφθονία εξαιρετικής ποιότητας, μοναδικά αγροτοδιατροφικά προϊόντα.

Τι καλύτερο από το να τρώμε αυτό που αρέσει και σε εμάς και στο σώμα μας ενώ ταυτόχρονα να προστατευτούμε από τη δυσανεξία, έχοντας την ευκαιρία να διαλέξουμε τις τροφές που θα αποτελέσουν το φυσικό φάρμακο για εμάς; Δεν χρειάζεται να στερούμαστε τη γεύση. Δεν χρειάζεται να στερούμαστε την ευεξία μας”